灵芝是我们大家非常熟悉的传统滋补佳品，经常购买灵芝的朋友会发现，灵芝的大小个头并不完全一致，有的灵芝个体较大，有的灵芝个体较小，有的灵芝甚至没有菌盖。

灵芝属于一年生多孔真菌，灵芝从孢子时期到成为一棵新的灵芝，再到生长成熟，这过程并不超过一年。而灵芝的滋补价值最高时期在是灵芝孢子的形成阶段。

灵芝自古在民间被誉为“仙草”，也是一种非常名贵的中药饮片，同时灵芝也是药食同源的菌类，日常生活很多朋友都喜欢服用灵芝养生保健，但是由于新鲜的灵芝不容易存放，因此会脱水处理。

​灵芝分为灵芝子实体以及灵芝孢子两部分，目前这两部分都被广泛的应用。其中，灵芝子实体非常干硬，不能直接食用，并且它的味道也非常苦。

灵芝品质的好坏取决于灵芝的生长环境，尤其温度、湿度、空气质量更为重要。温度太高时，灵芝生长周期较短，养分不够，会导致其中的三萜以及多糖等小分子化合物含量较低。

灵芝其实是属于一年生的大型菌类，每年的四五月份开始下地种植，经历五六个月的生长，到九十月份来到灵芝的生长旺盛期，等到灵芝的种子，孢子喷发完毕以后，就会把灵芝采摘下来。

灵芝的生长形态多样，大小不一，大家在挑选的时候尽量挑选比较完好的灵芝，避免虫蛀、发霉的情况，可以选择菌盖上带有一圈金黄色生长边的泰山赤灵芝。

野生灵芝表面的这层粉末状物质很有可能会是灵芝孢子粉。但由于野外的环境复杂，加上灵芝菌盖表面有一定的吸附特点，所以，灵芝菌盖表面这层粉末状物质也可能也会是空气中的粉尘灰尘的落入。

采摘以后的新鲜灵芝因为含有一定的水分，因此不易保存，所以为了更便于人们的日常食用，也为了更便于存放，所以多会把采摘以后的灵芝稍微清洗干净以后，自然晾晒阴干，之后也可以切成片状，装袋密封保存，平时放置在阴凉干燥通风处。

灵芝作为食用菌类，对生长环境有着非常苛刻的要求。像野生灵芝之所以大小不一，形状各异，主要和灵芝的生长过程有关系，因此，灵芝个体的大小在某种程度上也代表了灵芝的品质，选择时应以个体大且外观完整为原则。