灵芝孢子粉发酸正常吗？

破壁灵芝孢子粉是近几年来深受大众喜爱的滋补佳品，经常食用破壁灵芝孢子粉的朋友都会很清楚，它的味道比较平淡，有菌香味，一般不苦或者味微苦。如果正在食用中的破壁灵芝孢子粉出了现发酸或者其他异常的味道是正常的吗？

破壁灵芝孢子粉主要来源于生长成熟的灵芝，而灵芝属于多孔菌科真菌灵芝菌属，其性平味淡，它的子实体味苦，灵芝孢子粉味道平淡，没有苦味，也无其他味道。灵芝孢子粉中的主要营养物质为灵芝三萜和粗多糖，主要蕴藏在灵芝孢子细胞壁内部的灵芝孢子油之中。当灵芝孢子被破壁之后，其中的灵芝孢子油渗出，灵芝三萜和小分子活性物质也随即被释放而出，人体食用破壁后的灵芝孢子粉，吸收利用效果可以达到最佳。

但破壁后的灵芝孢子粉也增加了产品易变质的属性。当灵芝孢子的细胞壁被打碎后，会增加灵芝孢子油以及三萜和多糖等活性物质与空气的接触几率。如果服用过程中产品存放不当导致灵芝孢子粉直接暴露在空气中，就很容易出现产品氧化变质的情况。而破壁灵芝孢子粉氧化变质后，便会出现味道发酸或者有非常厚重的油耗味，出现这种情况后产品无法再继续食用。

所以，在选购破壁灵芝孢子粉时尽量选择正规国食健字号产品。这类产品的包装比较正规，大多以胶囊剂型或者小袋分装的包装形式进行出售。同时还要购买日期新鲜的产品，购买之后按时服用，平时将产品置于阴凉干燥处存放，夏季高温时还可以放入冰箱冷藏存放，以此都可避免产品因存放不当而出现味道发酸的变质情况。

而业内专业品牌产品山东芝人堂药业不仅集灵芝种植与深加工于一体，其出售破壁灵芝孢子粉可以为每一位顾客提供产品寄存服务。顾客可以在购买之后选择分批次发货，由此可以确保服用者食用的产品都是最新日期，不仅可以避免产品过期，更可避免产品在家中存放过久而出现变质的情况。