灵芝孢子粉有油耗味、发酸是什么原因？

灵芝孢子粉具有较高的养生滋补价值，不过它具有坚硬的细胞外壳，如果想要吸取其中的营养，需要食用经过破壁后的灵芝孢子粉。那破壁灵芝孢子粉是什么味道的呢？具有油耗味且发酸的灵芝孢子粉还是正常的吗？

破壁后的灵芝孢子粉因为有灵芝孢子油的渗出，因此在服用时会有淡淡的菌香味，这种菌香味类似于香菇或者蘑菇等菌类特有的味道，但不苦。由于灵芝孢子油在灵芝孢子粉中都是微量的存在，因此，细细品尝时，有一定的油味，但不多。如果正在服用的破壁灵芝孢子粉出现了很严重的油耗味，且味道发酸，应仔细回顾一下，是不是存放不当导致了灵芝孢子粉出现氧化变质的情况。

灵芝孢子的细胞外壳是由一层几丁质纤维素组成，这层坚硬的结构保护着灵芝的有效成分不被破坏，一旦破壁后的灵芝孢子粉，其中的营养物质虽然更容易被人体吸收，但也更容易出现氧化变质而导致品质变坏的情况。尤其破壁后的灵芝孢子粉不耐高温，炎热的夏季，室内外温度皆高，食用的灵芝孢子粉如果存放不当或者出现受潮之后，都会出现较为明显的油耗味或者酸腐味道。一旦有这种较为明显的异味出现后，破壁灵芝孢子粉应当丢弃，不应再继续食用，以免给身体带来其他影响。

破壁灵芝孢子粉性质平和，一年四季均可食用，也是为数不多的能在夏季服用的养生滋补佳品。但夏季高温，产品在存放时应当遵循阴凉干燥处存放的原则，比如冷藏柜或者空调房间均可。切忌直接暴露在高温的环境下，更应防止产品受潮氧化，只有良好的品质才能发挥理想的滋补效果。