家人们，近来群里好多朋友在问：“买回家的灵芝孢子粉，放着放着咋就发黄了呢？还能不能吃啊？”这问题可太有代表性了，今天咱就唠唠灵芝孢子粉发黄那些事儿。
一、正常的氧化反应
灵芝孢子粉其实就像个营养小炸弹，里面满满的都是油脂、多糖、三萜类这些好东西。当它被打开包装后，就像打开了潘多拉魔盒，里面的营养成分就开始和空气里的氧气亲密接触。尤其是油脂，特别容易被氧化，一旦氧化，颜色就慢慢变黄了。这就好比苹果削了皮，放一会儿就会变成褐色一样，是再正常不过的氧化反应。只要不是黄得特别离谱，也没有怪味，其实还能接着吃，就是营养可能稍微打了点折扣。
二、储存环境拖后腿
储存环境对灵芝孢子粉的影响可太大了。要是把它放在温度高、湿度大的地方，那简直就是给变质发黄开了“绿色通道”。高温会加速各种化学反应，让孢子粉里的成分更快地发生变化；而高湿度呢，就像给孢子粉泡了个“水澡”，水分一进去，微生物就可能跟着繁殖，孢子粉不发黄变质才怪。所以，大家一定要把灵芝孢子粉放在干燥、阴凉、避光的地方，最好是密封保存，像冰箱的冷藏层就是个不错的选择，能帮它“冻龄”，保持新鲜状态。
三、破壁工艺惹的“祸”
很多人都知道，破壁后的灵芝孢子粉人体吸收利用率更高，这是因为破壁打破了孢子外面那层坚硬的外壳，营养成分更容易释放出来。但这也带来了一个小问题，破壁后的孢子粉没了外壳的保护，直接暴露在空气中，和氧气的接触面积大大增加，自然也就更容易发黄了。所以，要是你买的是破壁灵芝孢子粉，开封后就得赶紧吃，别放太久。
要是发现灵芝孢子粉发黄了，先别急着扔。凑近闻一闻，要是没有刺鼻、发霉之类的怪味；再尝一点点，味道也没啥异常，而且还在保质期内，那一般还是能吃的。可要是颜色变得特别深，都有点发黑了，味道也不对劲，那可千万别心疼，果断扔掉，毕竟健康才是最重要的。
37010502001225号